Crema de andaricas

Crema de andaricas cangrejo

Ingredientes

  • 2 andaricas (nécoras)
  • 100 g de gambas sin pelar
  • 100 g de mejillones
  • 200 ml de nata líquida
  • 1 pimiento pequeño rojo
  • 1 pimiento pequeño verde
  • 1 cebolla
  • 250 g de tomate triturado
  • 700 ml de agua
  • 1 guindilla

 

Preparación

Paso 1. Troceamos las andaricas, las pieles y las cabezas de las gambas.

Paso 2. Las ponemos en el robot con el agua y programamos el menú guiso 20 minutos a temperatura 1 (100ºC). Colamos y reservamos.

Paso 3. Sofreímos en el menú plancha 5 minutos a temperatura 1 (140ºC) la cebolla, la guindilla y los pimientos troceados.

Paso 4. Incorporamos los demás ingredientes y programamos el menú guiso 6 minutos a temperatura 1 (100ºC).

Paso 5. Batimos todo antes de servir.

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