Merluza con langostinos

Merluza con langostinosIngredientes (para 2-4 personas)

  • Aceite de Oliva
  • Media cebolla
  • Un puñado de guisantes
  • 2 zanahorias
  • 6-8 corazones/centros de merluza congelada
  • 300 g de langostinos congelados (8-12 unidades)
  • 1 vaso medidor de vino blanco
  • Una cucharada sopera de tomate frito
  • Sal

 

Preparación

Paso 1. Lo primero es añadir medio vaso medidor de aceite de oliva a la cubeta, picar bien la cebolla y ponerla a pochar en el programa freír durante 12 minutos (tal vez ni nos empiece a descontar).

Paso 2. La merluza yo la compro congelada sin espinas y sin piel, la pongo a descongelar junto con los langostinos la noche antes en la nevera.

Paso 3. La merluza la salamos y reservamos, los langostinos yo separo las cabezas y las pongo a hervir en un cazo pequeño para usar el caldo resultante.

Paso 4. Cuando la cebolla está pochada, añadimos la merluza junto con las zanahorias cortadas, el puñado de guisantes y las colas de langostino y echamos el vaso de vino blanco; ponemos el programa guisar a temperatura 1 (100ºC) durante 25 minutos.

Paso 5. Pasados 5 minutos de cocción (que se evapore el alcohol del vino) le añadimos 3 vasos medidores del caldo del marisco y la cucharada sopera de tomate frito. Removemos, cerramos y solo queda esperar.

P.D. Yo aproveché esos 20 minutos para hacer unas patatas cocidas de acompañamiento. Se pueden añadir en el paso 5 a la cubeta, cortadas en trozos para que se hagan.

Receta aportada por Vanessa Naveira

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