“Paella” de carne

 

Receta de paella de carne para olla GM Alfa

Ingredientes (para 4 personas)

  • Media cebolla
  • Un par de dientes de ajo
  • Un pimiento de lata
  • Dos zanahorias medianas o una grande
  • 400g de jamón o paleta fresca de cerdo (previamente salpimentado al gusto)
  • Una docena de salchichas frescas
  • Azafrán
  • Sal, pimienta blanca y negra, perejil
  • Vino blanco, aceite y agua
  • Arroz

Preparación

Paso 1. Echamos un chorrito de aceite en la cubeta y programamos el menú freír durante 5 min a temperatura 1 (150ºC). Mientras se caliente troceamos las hortalizas. Las echamos a la cubeta, removiendo de vez en cuando para que se vayan sofriendo por igual. Añadimos la carne para que dore. Cuando lo haya hecho añadimos las salchichas también hasta que doren. Añadimos un poco más de medio vaso de vino blanco.

Paso 2. Cuando haya descontado todo el tiempo, cambiamos el menú a guiso durante 40 min a temperatura 1 (100ºC), añadimos agua justo para cubrir y cerramos la tapa. A los 20 minutos abrimos y comprobamos que vaya bien de salsa (en caso de que no fuera así, añadiríamos un poco de agua).

Paso 3. Cuando haya descontado todo el tiempo añadimos dos vasos de arroz, azafrán y cuatro vasos de agua. Programar ahora en menú arroz o en menú guiso 15 minutos a temperatura 2 (110ºC), remover un par de veces durante la cocción

NOTA: Dependiendo de la calidad de la carne, el tamaño de los trozos y del tipo de arroz, los tiempos pueden cambiar. Por lo tanto, es conveniente vigilar la cocción.

Receta aportada por Begoña Seijo