Salsa boloñesa

Salsa boloñesa

Ingredientes

  • 3 tomates sin pepitas con piel
  • 30 g de cebolla amarilla
  • 100 g de zanahoria
  • 1 diente de ajo
  • 50 g de lardones
  • 250 g de carne de ternera picada
  • 2 cucharadas de concentrado de tomate
  • 1/2 pastilla de caldo de verduras
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vino blanco
  • 1 rama de perejil
  • 1 rama de tomillo
  • Sal
  • Pimienta

 

Preparación

Paso 1. Pele la cebolla y las zanahorias, y córtelas en dados. Pele el diente de ajo, retire el germinado y aplástelo con la palma de la mano o macháquelo en un mortero.

Paso 2. Introduzca la cebolla, la zanahoria, el ajo, el tomate, los lardones, la carne y el concentrado de tomate en la cubeta. Añada la pastilla de caldo, el aceite de oliva, el vino blanco, el perejil y el tomillo. Añada una pizca de sal y otra de pimienta.

Paso 3. Programe el menú sopa a temperatura 1 (95ºC) durante 30 minutos.

Paso 4. Una vez concluido el tiempo de cocción, vierta el contenido de la cubeta en un bol mezcle con la batidora unos segundos.

 

Nota: Esta salsa se sirve caliente con diferentes tipos de pasta.

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