- 100g de harina de trigo
- 2 huevos M
- Sal
- 300g de aceitunas grandes con hueso
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cebolla picada
- 4 tomates secos en aceite
- 1 cucharadita de tomillo
- 1/2 manojo de perejil
- Aceite para freír
Preparación:
Paso 1. Preparamos una pasta con la harina, los huevos y un poco de sal. Removemos hasta que no tenga grumos.
Paso 2. Escurrimos las aceitunas, deshuesamos. Estas aceitunas se deshuesan muy bien ya que vienen partidas y troceamos. Añadimos a la pasta.
Paso 3. Añadimos los ajos y la cebolla.
Paso 4. Cortamos los tomates y los añadimos, también agregamos el tomillo y el perejil.
Paso 5. Echamos un buen chorro de aceite en la cubeta de la olla y ponemos la programamos a temperatura 3 (170ºC) durante 30 minutos en menú freír (tapa abierta).
Paso 6. Mientras calienta el aceite y comienza a descontar el tiempo, vamos formando los buñuelos con la ayuda de dos cucharillas.
Paso 7. Una vez caliente el aceite y que comience a descontar el tiempo, vamos introduciendo los buñuelos en la cubeta hasta dorar. Al extraer, secar en papel absorbente y servir calientes.
Receta aportada por Tita González
