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Risotto de setas

Receta de risotto de setas en olla GM modelo Alfa Beta y robot de cocina BePro Chef Premier Plus y Prixton Thermochef

Ingredientes (para 4 personas)

 

Preparación

Paso 1. Poner un fondo de aceite en la cubeta, cebolla en cascos y ajo fileteado en láminas.

Paso 2. Programar menú freír a temperatura 2 (155ºC) durante 20 minutos, hasta que comience a dorar el ajo y la cebolla se ablande y añadir los champiñones.

Paso 3. Añadir el arroz, sofreír un minuto removiendo bien, (poner el pimentón) hasta que los granos cambien de color.

Paso 4. Añadir el agua, sal y programar. Menú arroz durante 12 minutos (temperatura predeterminada) o menú guiso a temperatura 1 (100ºC) durante 15 minutos.

Paso 5. Abrir, remover bien, añadir el queso parmesano, dejar reposar 5 minutos y servir.

 

Receta aportada por María GM

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