Ingredientes (para 4 personas):
- 500g de costilla de cerdo
- 1 cebolla y dos dientes de ajo
- Tomate triturado
- Zanahoria (2 o 3)
- Patatas (4 o 5 medianas)
- Sal y Pimienta
- Laurel 1/2 pastilla Avecrem
- Vino blanco (medio vasito)
- Agua (lo justo para cubrir la carne y las patatas)
Preparación:
Paso 1. Tenemos preparada la cebolla picada, los ajos también picados y la zanahoria en rodajas gordas.
Paso 2. Programamos en menú freír unos 12 minutos a temperatura 1 (150ºC).
Paso 3. Hay que tener en cuenta que al principio tarda un poco el aceite en calentar. Lo primero que haremos -con la tapa abierta- será marcar la costillas salpimentadas y las reservamos, en el mismo aceite sofreímos los dientes de ajo, la cebolla, y la zanahoria. Una vez dorada la cebolla, añadimos un tomate maduro triturado, le damos un par de vueltas y añadimos el vaso de vino. Pasado medio minuto cancelamos el menú si no ha finalizado ya.
Paso 4. Programamos menú guiso a temperatura 2 (110ºC) durante unos 40 minutos, añadimos el agua, el laurel y la media pastilla de avecrem, cerramos la tapa. A media cocción, cuando hayan pasado unos 20 minutos, añadimos las patatas cortadas en dados.
Receta aportada por Natalia del Olmo
