Ingredientes
Para los filetes:
- 200 g de carne picada
- 1 diente de ajo
- 1 cebolleta
- Perejil picado fino
- Miga de pan remojada en leche
- La yema de un huevo
- Orégano, pimienta y sal
Para el esto de la elaboración:
- 1/4 de vaso medidor con aceite de oliva
- Pan rallado
- 1/2 cebolla
- 6 tomates pera pequeños
- Hierbabuena
- Sal
- 1 cucharada de azúcar
- 1 chorro de vino blanco
Preparación
Paso 1. Mezclar todos los ingredientes, hacer bolas y pasarlas por pan rallado. Aplastarlas.
Paso 2. Poner aceite en el fondo de la cubeta y programar en modo freír a temperatura 1 (160ºC) durante 15 minutos. Dorar por una cara e ir dándoles la vuelta para dorar por la otra mediado el programa más o menos.
Paso 3. Una vez los tengamos ya dorados, los sacamos y los dejamos escurrir sobre papel absorbente.
Paso 4. Sacamos el exceso de aceite y agregamos en el restante 1/2 cebolla picada. Programamos en modo freír a temperatura 1 (160ºC) durante 15 minutos. Sofreímos durante 3-4 minutos.
Paso 5. A continuación, añadimos los tomates triturados y hierbabuena, sal y una cucharada de azúcar. Seguimos sofriendo durante 10-12 minutos. A falta de un par de minutos, añadimos un chorro de vino blanco. Dejamos que se reduzca el vino.
Paso 6. Removemos todo bien y colocamos los filetes en la salsa. Ahora programamos en modo guiso a temperatura 1 (100ºC) durante 10 minutos.
Receta aportada por Carmen AH
