Ingredientes
- 2,5 Kg de tomates maduros
- 1/2 cebolla cortada en juliana
- Azúcar, una pizca de sal y un poco de aceite
Preparación
Paso 1. En primer lugar escaldamos los tomates introduciéndolos en agua caliente un minuto y luego pasándolos por agua fría. Así será más fácil quitarles la piel.
Paso 2. Se los pela y se los corta en trozos en un escurridor de verduras para que pierdan un poco de agua.
Paso 3. Sofreímos la cebolla. Para ello, la picamos y la introducimos en la cubeta junto con un chorro de aceite. Programamos la olla en modo freír a temperatura 1 (150ºC) durante 15 minutos, hasta que esté blanda.
Paso 4. A continuación, añadimos los tomates, el azúcar y la sal y elegimos el modo guiso a temperatura 1 (100ºC) durante 45 minutos, cuando ya veamos que haya esperado la salsa de tomate. Lo sacamos y lo pasamos por un pasapurés.
Receta aportada por Mari Paz Hortelano
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