Croquetas de calabacín y palitos de mar

Croquetas de calabacín y palitos de mar

Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 1 calabacín
  • 1 paquete de palitos de mar
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • Sal y pimienta dulce al gusto
  • 50 g de harina de trigo
  • 600 ml de leche
  • 1 cucharada de nuez moscada
  • Pan rallado y un huevo

Preparación

Paso 1. Picamos la cebolla, el calabacín y los palitos de mar muy finos.

Paso 2. Añadimos 3 cucharadas soperas de mantequilla en la cubeta y ponemos el menú freír a temperatura 1 (160ºC) durante 15 minutos.

Paso 3. Cuando se haya derretido la mantequilla, añadimos la cebolla hasta que esté pochada y, después, añadimos el calabacín.

Paso 4. Cuando ya estén transparentes las verduras, añadimos los palitos de mar y rehogamos unos 5 minutos todo junto. Añadimos sal y pimienta al gusto.

Paso 5. Retiramos todo de la cubeta y reservamos.

Paso 6. Preparamos ahora la bechamel. Programamos en modo sopa a temperatura 1 (95ºC) y ponemos 1 cucharada de mantequilla y la harina hasta que pierda sabor a crudo. Vamos añadiendo la leche poco a poco hasta que se deshaga.

Paso 7. Una vez que esté espesa la bechamel, añadimos la masa reservada y una cucharadita de nuez moscada. Mezclamos todo bien en caliente dentro de la cubeta.

Paso 8. Finalmente, ponemos la masa en una bandeja y la dejamos enfriar durante al menos 2 horas.

Paso 9. Se va cogiendo la masa en trocitos, dándoles la forma de croquetas, la pasamos por huevo y pan rallado y vamos friendo en abundante aceite en la olla. Para ello programamos en modo freír a temperatura 1 (160ºC) durante 30 minutos. Vamos metiendo las croquetas en tandas y reservamos en papel absorbente.

Receta aportada por Soraya Sánchez Ayuso

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