Ingredientes (para de 500g de mermelada)
- 500 g de ciruelas
- 300 g de azúcar
- Zumo de 1/2 limón
- 1 vaso medidor de agua
- 1 cucharadita de gelatina en polvo neutra
Preparación
Paso 1: Pelamos las ciruelas y reservamos en un cuenco. Añadimos al cuenco el azúcar y el zumo del medio limón y removemos bien.
Paso 2: Lo dejamos reposar 1 hora.
Paso 3: Lo introducimos en la cubeta y programamos en menú guiso durante 30 minutos a temperatura 2 (110ºC). Añadimos el vaso medidor de agua y añadimos una cucharadita de gelatina en polvo neutra para que quede más compacta la mermelada.
Paso 4: Cuando queden 15 minutos para finalizar el programa, removemos un poco y dejamos que termine.
Paso 5: Cuando haya terminado el programa, pasamos el contenido de la cubeta a un cuenco y luego lo pasamos por la batidora hasta dejar a nuestro gusto (con más o menos trocitos de ciruela).
Paso 6: Trasladamos la mermelada a un tarro de cristal y lo dejamos enfriar un poco antes de cerrar con su tapa correspondiente. Finalmente, lo introducimos en el frigorífico un mínimo de 8 horas.
Nota: Esta mermelada se conserva perfectamente 1 mes en el frigorífico. Se puede hacer con cualquier otra fruta siguiendo este mismo proceso. Si se desea más cantidad, se pueden duplicar los ingredientes (exceptuando el limón).
Receta aportada por Heliodoro García
