Ingredientes
- 1 Kg de patatas
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/2 cucharadita de sal
- Chicharrones (opcional)
- Aceite de oliva
- Agua
Preparación
Paso 1. Pelamos 1/2 Kg de patatas, las troceamos y las introducimos en la cubeta de la olla. Cubrimos de agua. Programamos en modo guiso a temperatura 1 (100ºC) durante unos 40 minutos.
Paso 2. Una vez cocidas, las extraemos y las pasamos por el pasapuré. Desechamos el agua de la cubeta.
Paso 3. Rallamos el otro 1/2 Kg de patatas, lo ponemos en un paño y estrujamos hasta eliminar el líquido.
Paso 4. En un bol mezclamos la masa de patatas cocidas y la ralladura, agregamos la mantequilla y una pizca de sal hasta conseguir una masa homogénea.
Paso 5. Vamos haciendo bolas con la masa y las aplastamos con la palma de la mano. Aquí podríamos poner chicharrones picados y envolverlos con la masa para después freírlo todo junto.
Paso 6. En la cubeta ya limpia, añadimos un buen chorro de aceite y programamos en modo freír a temperatura 1 (160ºC) durante 30 minutos. Vamos friendo por tandas.
Receta aportada por Rosario Salinas
