Menestra de verduras murciana

Menestra de verduras murciana

Ingredientes

  • 3 alcachofas
  • 2 zanahorias
  • 2 ramas de apio
  • 150 g de guisantes
  • 150 g de coliflor
  • 2 patatas
  • 1 nabo blanco
  • 4 tomates maduros
  • 1 cebolla grande
  • 150 g de judías verdes
  • 100 g de panceta
  • 3 huevos
  • Aceite de oliva
  • 1 cucharada de harina
  • 2 dientes de ajo
  • Sal al gusto
  • 1 l. de agua

 

Preparación

Paso 1. Introducimos todos los ingredientes salvo los huevos y programamos el menú guiso 20 minutos a temperatura 1 (100ºC).

Paso 2. Antes de servir, añadimos los huevos, removemos y mezclamos bien.

 

P.D. Otra manera de hacerla sería sofriendo los ajos en el menú freír 10 minutos previamente. Cuando empiecen a dorarse incorporamos las verduras limpias y troceadas y la panceta en trozos. Removemos continuamente 10 minutos. Añadimos la harina y removemos. Cubrimos con agua y salamos. Programamos el menú fuego lento 40 minutos.

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