Ingredientes (para 2 personas)
- 3 carrilladas de cerdo
- 1 puerro
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1 hoja de laurel
- 100 ml de vino tinto
- 4 cucharadas de tomate triturado
- 1 pastilla de caldo concentrado de carne
- Sal y pimienta
- Agua
- Aceite
Preparación
Paso 1. Añadimos un poco de aceite en la cubeta y programamos en modo freír a temperatura 1 (160ºC) durante 30 minutos. Una vez que veamos que el aceite está caliente, introducimos las carrilladas y las sellamos por todos lados moviéndolas.
Paso 2. Una vez tengamos la carne sellada, la retiramos e introducimos las verduras cortadas en trozos grandes, porque luego trituraremos las verduras. Salpimentamos las verduras mientras las estamos pochando.
Paso 3. En cuanto veamos que la verdura está dorada, añadiremos el vino tinto y la hoja de laurel. Lo dejamos un par de minutos para que el vino reduzca. Removemos bien.
Paso 4. Añadimos de nuevo la carrillada a las verduras junto con agua hasta cubrir, la pastilla de caldo de carne desmenuzada, un poco de pimienta, el tomate triturado y una pizca de sal. Programamos en modo guiso a temperatura 1 (100ºC) durante 90 minutos.
Paso 5. Extraemos la verdura cuando falten 30 minutos para terminar. Trituramos las verduras y volvemos a introducirlas en la cubeta ya trituradas para espesar la salsa. Removemos, rectificamos de sal, y dejamos que termine el programa.
Receta del vlog Cocina con Gisele
https://www.youtube.com/channel/UCqeAcz6wEoug3sihnqXG7fA
