Ingredientes (para 4 personas)
- 1 Kg de albóndigas de ternera
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 2 patatas grandes
- 200 g de champiñones laminados
- 1 puñado de guisantes
- 1 docena de almendras
- 1 vaso medidor de vino blanco
- Tomate triturado
- Perejil, pimentón rojo, orégano y nuez moscada
- 1 pastilla de caldo concentrado de carne
- Aceite de oliva
- Agua
Preparación
Paso 1. Doramos las albóndigas poniendo un poco de aceite en la cubeta y programando en modo freír a temperatura 1 (160ºC) durante 30 minutos. Las vamos haciendo por tandas y reservando.
Paso 2. A continuación, volvemos a programar en modo freír a temperatura 1 (160ºC) durante 15 minutos. Sofreímos la cebolla bien picada, las zanahorias en rodajas y finalmente las almendras picadas. Para finalizar, añadimos 1 vaso medidor de vino blanco, un chorro de tomate natural triturado, perejil, pimentón rojo, orégano, nuez moscada y dos medidas de agua junto con una pastilla de caldo de carne.
Paso 3. Extraemos todo y trituramos bien. Introducimos nuevamente la salsa en la cubeta.
Paso 4. Se añaden las albóndigas sofritas, los champiñones laminados, las patatas en rodajas y un puñado de guisantes. Programamos en modo guiso a temperatura 1 (100ºC) durante 30 minutos.
Receta aportada por Katy Silva
